À grignoter et apéritif : toutes nos recettes

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

Inédit ! Des beignets de chou fleur farcis de viande enrobés dans une pâte à frire à la semouline. Les beignets de chou fleur farcis, frits et mitonnés dans une sauce ont déjà été posté sur le blog, mais voilà que je remets cela en déclinant ces beignets avec une pâte à frire à la semoule. C'est bon pour un apéritif ou à grignoter avec les doigts ou les mitonner dans une sauce pour ramadan.

La socca, c'est l'âme de Nice à elle seule. Cette galette rustique à base de farine de pois chiche est l'une des plus anciennes street foods du bassin méditerranéen, vendue depuis des siècles sur le Vieux-Port et dans les ruelles du marché du Cours Saleya. Croustillante sur les bords, moelleuse et légèrement fumée au centre, elle se déguste sans façon, directement à la sortie du four, en apéritif ou en encas généreux dès que le soleil décide de pointer le bout de son nez.

Le secret d'une bonne socca tient à peu de choses : une plaque bien chaude, une huile d'olive fruitée de qualité et un passage sous le gril pour obtenir ces délicieuses petites traces dorées en surface. Côté dégustation, on la sert traditionnellement poivrée au moulin et coupée en larges morceaux irréguliers, sans chichi. Pour varier les plaisirs, on peut la parfumer au romarin, au cumin ou à quelques feuilles de sauge glissées dans la pâte avant cuisson. Elle accompagne volontiers un verre de rosé bien frais et s'invite aussi autour d'une belle planche d'apéritif avec des olives marinées et quelques anchois.

Un encas hyper sain (270kcal/100g), facile et naturel : les chips de pommes ont tout bon ! A la cannelle, à la vanille ou nature, elles s'accompagnent facilement de peanut butter ou se dégustent juste comme ça.

Envie de goûter à la recette de sablés au bleu d'auvergne et à la noix ? Cette recette de sablés est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.